益气补虚，和胃止渴。治虚羸，消渴。
①《别录》："利五脏。"
②《本草拾遗》："主消渴，煮鹅汁钦之。"
③《日华子本草》："白鹅：解五脏热，止渴。苍鹅：发疮脓。"
④《随息居饮食谱》："补虚益气，暖胃生津。性与葛根相似，能解铅毒。"
| 以下是"鹅肉"详细资料 |
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| 名称: | 鹅肉 |
| 来源: | 为鸭科动物鹅
的肉
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| 原形态: | 鹅（《尔雅》），又名：舒雁（《尔雅》），家雁（《纲目》）。
体长约60厘米。嘴扁阔，前额有肉瘤，雄者膨大，黄色或黑褐色。颈长。体躯宽壮，龙骨长，脚部丰满。尾短。羽毛白色或灰色。脚大有蹼，黄色或黑褐色。 |
| 化学成分: | 鹅肉的一般化学组成（每100克）：水分77克，蛋白质10.8克，脂肪11.2克，灰分0.9克；钙13毫克，磷3.7毫克；又含维生素（每100克）：A无，有A元，B1_300γ，B2_200γ，C_2毫克。对于每100克干燥材料，胸肌含铁，铜、锰，顺次为14.6、1.18、O.26毫克；大腿nrU匝次为8.6、0.77、0.20毫克。脂肪主为油酸、棕榈酸、硬脂酸的三脂肪酸甘油酯的混合物，但也含混合甘油酯，如："棕榈酸·二油酸"、"硬脂酸·二棕榈酸"及少量的"棕榈酸·二硬脂酸"、"油酸·二棕榈酸"的甘油酯。不皂化物为胆甾醇。 |
| 行为: | 甘，平。
①《别录》："平。"
②《日华子本草》："苍鹅冷，有毒；白鹅凉，无毒。"
③《饮膳正要》："甘，平，无毒。" |
| 摘录: | 《*辞典》 |
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