苹果配以中药玉竹、蜜枣煲猪瘦肉，清润可口，能生津养液、清泄燥邪、滋润肺俯，对“燥气当令”之时，人们普遍感觉干燥气闷，如口燥咽干，或皮肤干燥、干咳等十分有效，同时亦是秋燥日家庭的养生靓汤。
<材料>
苹果2个、玉竹15克(中药店有售)、蜜枣2个、猪瘦肉300克、生姜3片。
苹果是世界上产量最多的水果之一，也是最大众化的一种水果。其营养丰富，甜酸适度，清脆、果味纯正，所含的营养物质都比较均衡，其中的微量元素钾、锌、镁等都是人体必不可少的物质，尤其是锌，是构成与记忆息息相关的核酸和蛋白质的物质，所以苹果有“记忆果”之称。所富含的维生素和苹果酸、粗纤维素，能使积存于人体内的脂肪分解，可使肠道内的胆固醇含量减少。在国外有句话叫“每天吃苹果，医生远离我”，在我国北方民间也有“饭后吃苹果，老头赛小伙”之说。中医认为苹果性平味甘，具有清热、养阴、润燥、生津止渴之功效。猪瘦肉有滋阴益髓之功，合而为汤，还可养阴润肺、益胃生津、润肌肤、调筋脉，尤以老人少儿和女士为宜。
<烹制>
苹果洗净，去皮、去核芯、切块；玉竹稍浸泡；蜜枣洗净，去核；猪瘦肉洗净、切块，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。
佘自强(广东省中医院药师)
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