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夏季炎热，是细菌性肠道传染病的高发季节，此类疾病发病突然、症状严重，并且常常造成许多人同时患病，影响很大。由此可见：1、 食堂和家庭采购副食品要严格把好质量关，切不可为贪便宜而购买变质的禽、蛋、肉和水产品。2、 菜要烧熟煮透，吃剩的菜放在冰箱里过夜再次食用时应重新回锅加热。3、 购买易生虫的蔬菜如鸡毛菜、如菜叶鲜嫩无虫眼，应留意是否被违章使用了剧毒的甲胺磷农药，购回家摘去黄叶后，应用水浸泡半小时以上，中间换水2-3次，然后再烹调，但注意不要切碎后浸泡，以免蔬菜中的水溶性维生素流失。4、 冰箱内贮存食品或使用刀、砧板加工食品时，都应该生熟分开。5、 不喝生水、也不去夜排挡就餐和购买无证经营的盒饭。6、 饭前用流动的水洗手。7、 发现食物有异样或异味应立即弃用，不要指望再煮沸烧透能保证安全。8、 洗干净的碗筷应由其自然干燥，不要擦干后存放。9、 夏季多吃些醋和大蒜，有助于预防肠道传染病。10、一旦发生家庭中同时有三人以上出现呕吐、腹泻等肠道传染病症状，应在去医院就症的 同时及时向徐汇区疾病预防控制中心报告。
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