从小妈妈就说多吃鱼对脑筋好，加拿大科学界发现这句话至少对了一半：常吃鱼的人脑筋较不易退化，甚至可以改善阿兹海默症的症状。
安大略省圭尔夫大学研 究小组针对七十名多伦多老人做研 究，其中四分之一患有老人痴呆症。
小组发现，健康的老人血液中鱼脂酸的成份远高于痴呆症的老人。
这种叫做DHA的脂肪酸跟Omega-3脂肪酸属性相似，而后者具备防范心脏病的功效。
小组研 究报告的主要撰文者是圭尔夫大学生物系的康可教授。
她说，健康的头脑和DHA成份高有关，这是‘过去从来没人提过，且很让人兴奋'的新发现。
小组报告指出，各种程度痴呆症的人，血液当中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十。
康可教授表示，何以如此，她并不清楚，不过此一发现亦可解释为：破坏或分解血液里面的DHA的，不管叫做什么或是什么原因，可能也就是造成痴呆症的“嫌疑犯>
。
报告在结论中建议，既然有相当强力的证据显示吃鱼有预防痴呆症和心脏病的好处，大家就应该多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，例如鲑鱼、鳟鱼和鲔鱼。
红肉不含DHA，要吸收这种脂肪酸，唯一非鱼类的来源是鸡蛋，不过要看吃什么饲料的鸡生的蛋。
加拿大市场有一种蛋标明含有Omega-3脂肪酸，生蛋的母鸡主要吃亚麻。
|