番红花又称、西红花，为鸢尾科多年生草本植物。番红花的干燥柱头及花柱上部，性味甘寒，功效与红花相似，临床应用也基本相同，兼有凉血解毒作用，可用于温病热入血分及斑痧大热等症。本品产于南欧及中亚，我国亦有栽植。因本品货少价格昂贵，故伪品较多，应注意鉴别。
番红花干燥柱头略呈管状线形，多弯曲，单独存在或三枚柱头连于一枚花柱上。全长约3cm，柱头顶端较宽，向下渐细。紫红色或深红色，花柱部分为黄色。浸于水中，水被染成黄色，直线向下，柱头膨胀呈喇叭状，顶端边有不整齐的齿，一侧具一裂隙。
伪品有用金针菜冒充者，可用水泡之，则水被染成红色，但非直线状，本身不呈花柱状或喇叭状，而是呈片状等可鉴别之。也有用化学纸浆做成番红花状冒充者，此种伪品浸在水中不成喇叭状，若加碘液可变成蓝色。
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