当前位置：中药方集 -> 中医宝典 -> 养生保健
　
养生保健
木瓜酶价值
【打印】 【大 中 小】
木瓜酶在食品应用方面，主要是利用酶促反应，使食品大分子的营养物质水解成小分子肽或氨基酸，有助于人体吸收，可制成肉类嫩化剂、酒类澄清剂和食品添加剂等。还可水解动物蛋白，制成高级保健品。

由于酶促反应的专一性，使得应用木瓜酶制剂的食品加工过程中副产品极少，便于产品的提纯和回收副产品等作用。除此，木瓜酶还可用来增加豆饼的PDI和NSI值，从而使生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食品和饮料。还可生产脱水豆类、不凝人造黄油及澄清苹果汁等。
【打印】【关闭】【返顶】
上一篇：微细藻类商业规模生产及加工尚处.. 下一篇：富锌排铅咀嚼片护脑驱铅补锌钙

相关栏目

温馨提示：

1、身体不适时请至正规医院就诊，勿延误。
2、站内信息时效及准确性不足，常有调整，仅作个人学习、记录、复习使用。
3、本站是个人因爱好而建，非医药行业，不看病、不卖药、不授课、不参与任何商业。