据一项大范围的美国健康和营养研 究表明，日常饮用咖啡饮料能够使正常血压的老年人群显著预防心脏疾病的发生。研 究人 员认为，饮用咖啡饮料会使血压“健康性”增高，抵消老年人经常出现的餐后血压下降现象。
6594名成年人参与的该项研 究中，随访的9年间有426名成年人死于心脏疾病。研 究人 员发现，日常饮用较多咖啡饮料的65岁及其以上人群心脏病死亡率明显降低。咖啡饮料的作用呈现剂量反应模式——咖啡水平越高，心脏病风险性越低，反之亦然。日常饮用4份或4份以上咖啡饮料的人群同日常饮用半份咖啡饮料的人群相比，心脏病死亡风险降低53%。日常消费2份到4份咖啡饮料的受试者日常饮用半份咖啡饮料的人群相比，心脏病死亡风险下降32%。研 究人 员认为，配制咖啡同速溶咖啡一样，每份咖啡饮料中均含有大量的咖啡因，均能增强咖啡饮料的心脏保护作用。而对于严重高血压或年龄在65岁以下人群，日常饮用咖啡饮料的心脏保护作用并不明显。
纽约城市大学Brooklyn学院该项研 究的主要研 究者JamesA.Greenberg博士及其同事们认为，咖啡因和心脏疾病的诸多研 究得出矛盾的结论。“矛盾结论的产生可能归因于非老年人群和老年人群的差异”，他们指出，要注意到一项研 究的发现，即饮用咖啡饮料增加年轻受试者心脏病风险，而随着年龄的增加，风险性逐渐降低。
正如上面提及的，咖啡因能够通过预防餐后血压下降来降低老年人群的心脏病死亡率。餐后血压下降现象随年龄增加越来越显著。咖啡饮用很流行，而且心脏疾病为老年人死亡的主要原因，因此如果上述观点得到证实，这项研 究将具有广泛的意义。
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