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□ 李惠明 中南大学湘雅医院营养科
众所周知，气温下降，血管就会收缩，冬天的血压普遍比夏天要高；加之，由于冬天寒冷，人们会多吃一些来御寒，热量和脂肪的摄入增加，而户外活动减少，特别是口味比较重的人，吃的东西过咸，都可造成血压升高，易发生脑血管意外。据研 究发现：冬吃“四果”（柚子、橘子、橙子、柠檬）有助降血压，防中风。
柚子 柚子营养丰富，含有糖类、有机酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P和钙、磷、镁、钠等营养成分。柚子还含有生理活物质皮甙以及类胰岛素，柚肉中所含维生素C非常丰富，故柚肉有降血脂、降低血液黏稠度、减少血栓形成的作用，有防治脑血管疾病，如脑血栓、中风等功效。
橘子 橘子含丰富的蛋白质、钙、磷、维生素C、维生素B1、维生素B2等，有降低胆固醇吸收、降血脂、抗动脉粥样硬化的作用，冬吃橘子对于预防心血管疾病的发生大有益处，并可预防老年中风。
橙子 橙子中维生素C、胡萝卜素的含量高，能软化和保护血管、降低胆固醇和血脂；加之，橙子中果胶能帮助身体尽快排泄废物、脂类及胆固醇，并减少外源性胆固醇的吸收，排毒的同时还可以降低血脂。研 究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量，从而降低患心脏病的可能，橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送低密度脂蛋白(LDL)到体外；橙子中含量丰富的维生素C、维生素P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。
柠檬 柠檬富含维生素C、维生素P，能增强血管弹性和韧性，心脑血管病患者可常吃。近年来国外研 究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
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