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桑叶味甘、苦，性寒。 归肺、肝经，能疏散肺、肝二经的邪气。如果在霜降以后采摘，叫霜桑叶，或称冬桑叶，属于辛凉解表药，有疏风清热、清肝明目的功效。
咳嗽频发：用鲜桑叶加菊花、杏仁、白糖煎饮服，有清热、止咳、清痰的作用。
肺胃燥热：用鲜桑叶煲红糖茶来调理，有良效。
高血压：桑叶中含有降低血液黏度的黄酮类成分，所以在改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗死和脑溢血的作用。
扁桃腺炎：用桑叶、菊花煲粥来调理。桑叶、菊花可相辅为用，能疏散风热、清泄肺肝，头痛发热、目赤肿痛都可用之。
头发疏稀：用桑叶、麻叶煮淘米水洗头，不到10次，头发即长出。有少白头者，用桑叶去梗茎，研细，黑芝麻1/2量，白糖适量调匀。每日早晚各服20克，白开水送服，长期坚持，可使白发转黑，面容红润。
目赤涩痛：不论是高血压、糖尿病引起的各种眼底病变，还是近视及缺乏维生素A引起的两目干涩，均可用桑叶10～20克，开水冲泡，代茶饮用，每日一剂。
面部色斑：面部色斑多属于肝郁血虚、风热郁于络脉所致，而桑叶具有疏风清热、凉肝解郁、明目的功效。取桑叶500克，隔水蒸煮，干燥处理后备用。每日15克，沸水浸泡当茶饮。
虚弱衰老：桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用，人参属于热补，而桑叶属于清补，老幼均可，四季皆宜。
腹胀便秘：在桑叶的作用下，未被小肠吸收而输送到大肠内的糖质，生成二氧化碳、氢气、丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有机酸，使肠内外环境酸性，可改善便秘，改善腹胀。
糖尿病：桑叶具有抑制血糖上升的作用，多喝桑叶茶，可提高葡萄糖耐量，防治糖尿病的发生，明显抑制食后血糖上升。
烧烫伤：经霜桑叶烧碳存性（把药烧至外部焦黑、里面焦黄为度，使药物表面碳化，里面部分还能尝出原有的气味，即存性），研为末，油调敷涂，数日可愈。
肺热吐血：用晚桑叶焙干，研末，凉茶送服3克，血止后，再适量服用。（周止敬）
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