【原料】人参粉3克，粳米100克，冰糖适量。
【制作】将粳米淘净，与人参一同放入砂锅（或铝锅）内，加水适量。锅放武火上烧开，移文火上煎熬至熟。冰糖熬汁徐徐加入熟粥中搅拌均匀即成。
【作用】益元气，补五脏。适宜于老年体弱、五脏虚衰、食欲不振、失眠健忘、性机能减退等一切气血津液不足的病症。
【注意事项】制作中忌铁器和萝卜。炎热的夏季不宜服用。
《中医饮食营养学》人参粥
【原料】
白米50～100克，人参10克。
【制法】
将人参切成小块，用清水浸泡40分钟，方入沙锅（铝锅）内，武火煮开后，改用文火熬约两小时，再将米洗净放入参汤中煮成粥。
【服法】
早晚各服一次，常服有效。
【功效】
补中益气健脾。
【应用】
因脾胃气虚、运化失职所致的饮食不香，腹胀便溏，稍食寒凉则脘腹不适，甚至腹泻者。
【注意事项】
忌铁器，服粥期间忌食萝卜和茶。
《医学入门》人参粥
治翻胃吐酸。用人参末、姜汁各五钱，粟米一合，煮粥空心食之。