健脾开胃，和中消食。治宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食。
①《纲目》："快脾开胃，下气和中，消食化积。"
②《食物本草会纂》："除烦消食。"
③《中药材手册》："治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢，烦渴，消瘦。"
| 以下是"谷芽"详细资料 |
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| 名称: | 谷芽 |
| 别名: | 蘖米（《别录》），谷蘖（《澹寮方》），稻蘖（《纲目》），稻芽 |
| 来源: | 为禾本科植物稻的成熟果实，经加工而发芽者
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| 形状: | 干燥的谷芽，呈长椭圆形而扁，两端略尖，长7～9毫米，宽3～4毫米，外稃包围果实，表面黄色，坚硬，具短细毛，有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚，长约2毫米，其中由一个浆片的内侧伸出1～3条淡黄色弯曲的须根（初生根）。剥去外稃，内含白米1粒，质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甘。以粒饱满、均匀、色黄、无杂质者为佳。 |
| 化学成分: | 含淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶及维生素等。 |
| 行为: | 甘，温。
①《纲目》："甘，温，无毒。"
②《本草经疏》："味苦，无毒。" |
| 用法原理: | 内服：煎汤，3～5钱。 |
| 复方: | ①启脾进食：谷蘖四两，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干；入炙甘草、砂仁、白术（麸炒）各一两。为末，白汤点服之，或丸服。（《澹寮方》谷神丸）
②脾胃虚弱泄泻：茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。（《麻疹集成》健脾止泻汤）
③消食，健脾，开胃，和中，生津液，益元气。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。（《中国医学大辞典》谷芽露） |
| 备注: | 华北地区习惯以禾本科植物粟的颖果，发芽后作谷芽用。参见"粟芽"条。 |
| 摘录: | 《*辞典》 |
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