1～3岁的幼儿每日所需的能量要达1200千卡，约相当于成人的一半；体重虽然只有成人的1／5左右，但是蛋白质、矿物质和维生素的需要量却均接近成人的1／2。那么，这时的幼儿对营养和膳食有什么特殊的要求？什么食品才能既满足幼儿均衡营养的需要，又不会导致幼儿营养过剩呢？有关营养专家提示??? 燕麦：1岁以上宝宝健康饮食最佳选择
燕麦是一种十分理想的儿童食品。在美国《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦曾名列第5，美国食品药品管理局（FDA）1996年对燕麦的保健功效做了进一步的肯定。
据中国医学科学院卫生研 究所综合分析结果表示，优质燕麦粉蛋白质含量为15．6％，含有幼儿生长发育的8种必需氨基酸；脂肪的含量远远超过了大米和面粉；小儿生长尤其需要的钙、铁、锌等微量元素含量特别丰富；B族维生素的含量居各种谷类粮食之首；燕麦片还富含两种膳食纤维，有助于消化，预防便秘的发生，能更好地清除孩子体内的垃圾，减少肥胖症的产生；此外，燕麦是谷物中惟一含有皂甙素的作物，可以调节人体的肠胃功能。总之，燕麦既符合现代营养学家所提倡的“粗细搭配”、“均衡营养”的饮食原则，又可满足幼儿生长发育的需要，是1岁以上宝宝健康成长的最佳选择。
为小孩子备好成长营养燕麦餐
然而，有不少人担心市场上的燕麦加工食品营养价值远不如家庭自制食品，其实不然。据了解，目前先进的生产工艺已将营养素在贮存过程中牢牢“锁定”，譬如新鲜豌豆在－180℃下保存6个月，其中的维生素C含量与在常温下保存36个小时几乎一样；而且在加工过程中，还能将新鲜食品中的一些有害物质及时去除，使食品更安全，更营养；另外，市场上的幼儿食品往往因添加了天然食品中含量较少或在加工中容易破坏的营养素，从而使营养素的配比更加符合幼儿生长发育的需要。相反，家庭自制食品不但耗时费力，同时，在淘洗和高温蒸煮过程中会损失一部分的营养素，在制作数量上也往往不易控制，如果宝宝吃不完，放入冰箱内储存，卫生和营养则都不能保证。
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