猪肉性微寒。
雄猪曰，骟割者曰，母猪曰彘。
〔宜〕肉补肉，丰肌体，泽皮肤。亦润肠胃，生精液。
〔忌〕多食助热、生痰、动风。（故肉虽多不使胜食气也。风寒病初起及愈后宜暂禁之。因油腻沾滞，风寒不能解散。又，病后肠胃虚弱，难受肥浓也）猪头（性热，有毒，发宿疾）槽头（毒比猪头尤甚。系猪项肉）脑髓（性大寒，冷精，损阳）猪舌（无毒，可食）猪蹄（性平）（煮汤食，通乳汁。洗败疮良）猪血（性平）（解丹石毒。治头风眩晕。心血治惊癫。尾血和冰片治痘疮倒）（多食损阳）猪油（性寒）（凉血，润燥，散风，利肠，解毒，杀虫。胰子油润五脏，消干胀）猪心（性平）（治惊邪虚悸，补心血不足）猪肝（性温补肝明目）猪肺（性微寒。补肺治咳）猪肚（性温）（健脾，补羸，助气，四季宜食）猪肠（性寒润肠治燥，止小便，调血痢）猪肾（即腰子。性冷。治肾虚腰疼。耳聋）猪脾（即连贴。性平。治脾胃虚热）猪脊髓（性寒。补骨髓，益虚劳）羊肉性热。
〔宜〕补虚劳，益气血，壮阳，开胃。
〔忌〕发疮疖。
羊肝（性平。补肝明目）羊胆（性苦寒。点风泪眼、赤障、白翳良）胫骨（烧灰擦牙良）羊血（性凉。解金银、丹石、砒硫毒）羊乳（性甘温）（补肺肾虚，润胃脘、大肠，治反胃、消渴、口疮、舌肿）牛肉性温。味甘。补脾。
〔宜〕补脾益气，壮力强筋。
〔忌〕患疮毒者勿食肉，患冷痢者勿食乳。且有功之畜，亦不忍食。
牛乳（味甘寒）（作酥油，补脏利肠，和血脉，泽肌肤。作酪，止烦，润燥，益心肺）犬肉性温。味甘微辛。
〔宜〕暖胃，益脾，补虚，壮阳。
〔忌〕食之身带厌秽。亦有功之畜，戒与牛同。
鹿肉性温。味甘微酸。
〔宜〕补中益气，助虚补脏。（鹿乃纯阳多寿之物，又择食良草，其肉有益无损）鹿茸（补骨血，益精髓，坚阳道，除耳聋，目暗）鹿角胶（强骨髓，补阳，悦颜色）兔肉性凉。
〔宜〕益肺健脾。小儿食，稀痘。
〔忌〕孕妇不宜食。
麂肉性平。
〔宜〕治五痔。
熊肉性平。
〔宜〕补虚损，除风痹。
熊掌（性温）（益气力，御风寒，除痹，补虚）熊胆（性苦寒）（凉心，平肝，明目，杀虫，治惊痫、五痔）獐肉性温。
〔宜〕祛风，消瘤。
〔忌〕动风。
果子狸肉性平。
〔宜〕去游风。
虎肉性平。味微酸。
〔宜〕益气力，止惊悸。
虎骨（治筋骨，追风定痛）虎胫（治手足诸风）豹肉性平。
〔宜〕强气健力。
马肉性冷。
〔宜〕壮筋骨，治痿痹。
〔忌〕发疮疥。春食防瘴毒。
驴肉性凉。
〔宜〕益劳损。
〔忌〕动风。
野猪肉性平。
〔宜〕治肠风泻血。
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